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パトルジャン・イマム・バユルドゥ

パトルジャン・イマム・バユルドゥ

30分

121kcal

材料（3～4個分（※なす1個＝80ｇ前後のもの、大きい場合は3個分））

オーマイ　濃いあえるパスタソース　ガーリックトマト
1人分（40g）
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
適量
なす
3~4個
玉ねぎ
1個（約200g）
熱湯
100~150㏄
砂糖
小さじ1/2
レモン汁
大さじ2
チリパウダー
適宜
レモンスライス
適宜
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作り方

  1. なすは縞目に皮をむき、塩水に15分程つけておく。焼く前に水気をよく拭く。
  2. 玉ねぎは薄くスライスし、ガーリックトマトソースを加えてよく混ぜる。電子レンジ（600W)で4分程加熱する。（お好みでチリパウダーを加える。）※ラップはしない
  3. 熱したエキストラバージンオリーブオイルでなすを転がしながら焼き、油が回ったら蓋をし、弱火で約5～6分、なすの水分で蒸し焼きにする。
  4. なすの真ん中に切れ目を入れ、スプーンの背で切れ目を広げ、②の玉ねぎを等分にして詰める。
  5. フライパンになすを並べ、熱湯（※なすの半分の高さが目安）、砂糖、レモン汁を入れて中火にかけ、沸いたら弱火にして10～15分、水分がほぼ無くなるまで煮る。
  6. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。皿に盛りつけ、お好みでレモンを飾る。

ポイント

難しい名前のトルコ料理。「パトルジャン」はなすのこと。おまじないのようにも聞こえますが、「イマム・バユルドゥ」は、”坊さんも目を回す、気絶する”という意味合いだそうです。坊さんが気絶するほど美味しい、と言われたことからつけられたとか。夏にピッタリの前菜をガーリックトマトソースでアレンジしました。そのままでも美味しく頂けますが、お好みでチリパウダーやタバスコなどで辛味をつけても。

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