NIPPNおいしいレシピ
中力粉の餃子
60分
45kcal
(1個)
材料（24個分）
| 【餃子の皮】 | |
|---|---|
| ニップン たけ（中力小麦粉） | 200ｇ |
| 熱湯 | 100ｃｃ |
| 【餃子の具】 | |
| 白菜（茹でて軽くしぼる） | 2枚 |
| にら | 1束 |
| 豚挽き肉 | 100ｇ |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 粉末だし | 少量 |
| こしょう | 少量 |
作り方
- 餃子の皮を作る。
- ボールに中力粉を入れ、熱湯を加えながら木杓子でこねる。途中からは手でこね、耳たぶくらいの柔らかさになったら、丸めてラップをかけ、約20分間ねかせる。
- 打ち粉をした台の上で[1]を棒状にのばし、24個に切り分けて丸める。それを麺棒で円形に薄くのばす。
- 餃子の具を作る。白菜、にら、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- ボールにみじん切りにした野菜と他の材料を入れて、手でよく混ぜる。
- 皮の真ん中に具をのせて2つ折にし、皮の端を水（分量外）で湿らせて、ひだをとりながら包む。
- フライパンに油（分量外）をひいて熱し、[4]を並べて入れ、底に焼き色がついたら熱湯を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。水気がなくなったら蓋を取り、仕上げにごま油をかけてカリッと焼き上げる。
