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ズッパ・デ・ペッシェ

ズッパ・デ・ペッシェ

30分

312kcal

(1人前)

材料(2人前)

ニップン　ほめDELI　パエリアの素
1袋（150g）
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
メバル（又は白身魚の切り身）
1尾（約240g）
キャベツ
160g
アスパラガス
3本
ミニトマト
10個
黒オリーブ
8個
白ワイン
50cc
水
200cc
イタリアンパセリ
適宜
塩
少量
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作り方

  1. メバルは、うろこ、エラと内臓を取り除き、両側に数箇所切れ目を入れる。全体に軽く塩をふって10分ほどおく。
  2. キャベツはくし形切りにし、アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、斜め切りにする。
  3. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、水気をふいたメバル、キャベツを入れて両面に香ばしく焼き目をつける。
  4. 白ワインを加え、アルコール分が飛んだら、パエリアの素、水、アスパラガス、ミニトマト、オリーブを加え、中火で10分ほど煮込む。
  5. 器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

イタリア風のお魚のスープ煮込み。ブイヤベースのように、ゴロゴロの具材も美味しく頂きながらスープをたっぷりとかけてお召し上がり下さい。スープが残ったら、パスタをからめたり、雑炊にしても。お魚は2～3切れを目安に切り身魚でもOK。オリーブオイルで焼き目をつけると煮くずれもしにくく、香ばしくてうまみアップ。

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