NIPPNおいしいレシピ
たこのカルパッチョ
20分
156kcal
（1人分）
材料（2～3人分）
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
|---|---|
| ジャコバッツィ アチェート・バルサミコ 4枚葉 | 大さじ1 |
| たこ（ゆで又は蒸し） | 100g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩（あれば岩塩など天然塩） | 適量 |
| イタリアンパセリ | 3枝 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロッコリースプラウト | 1パック |
| 粗挽き黒こしょう | 少量 |
作り方
- たこは薄めのそぎ切りにし、塩、レモン汁、刻んだイタリアンパセリ少量、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2をかけて10分ほど冷蔵庫でマリネする。
- 紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさっとさらしてから水気を切る。ブロッコリースプラウトは根を切り、合わせて皿に敷きつめる。
- ①のたこを盛り付け、更に残りのイタリアンパセリを散らし、粗挽き黒こしょうをかけ、バルサミコ、残りのエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
たこは、既に薄切りになっている、お刺身のものでも構いません。歯ごたえもあり、うまみたっぷりのたこは、シンプルにバルサミコとエキストラバージンオリーブオイルで頂き、素材の味を楽しみます。セロリやトマト、レタスなど、更に野菜を合わせてサラダ仕立てにしても。オレンジやグレープフルーツなどの柑橘系フルーツをプラスしても更にさっぱりと爽やかな味わいに。
