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鮭のバジルトマトオーブン焼き

鮭のバジルトマトオーブン焼き

35分

447kcal

(1人分）

材料（4人分）

REGALO　バジルトマト
1瓶（320g）
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
適量
生鮭
4切れ
塩・こしょう
各少量
じゃが芋
3個（約400g）
ブロッコリー
80g
玉ねぎ
1個
パプリカ（赤・黄お好みで）
1個分
水
50㏄
ミックスチーズ
80g
黒オリーブ
適宜（お好みで）
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作り方

  1. じゃが芋は皮つきのままふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分程加熱し、布巾で包んで熱い内に皮をむき、輪切りにする。
  2. ブロッコリーは小房に切り、さっと水をくぐらせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分程加熱する。
  3. 鮭に軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎは1ｃｍ幅の半月切り、パプリカは乱切りにする。
  4. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルをひき、③の鮭、玉ねぎ、パプリカを焼いて中まで火を通し、鮭だけを一度取り出す。
  5. ④のフライパンにじゃが芋を加え、バジルトマトソース、水を加えて混ぜ合わせる。お好みで、じゃが芋は軽く木べらでつぶすようにしながらに混ぜても良い。
  6. 耐熱容器に⑤の野菜を敷きつめ、鮭、ブロッコリーをのせ、フライパンに残ったソースも全体にまわしかける。
  7. ミックスチーズ、お好みで輪切りにしたブラックオリーブをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、オーブン（トースター）でチーズが溶けるまで焼く。

ポイント

旬の鮭とたっぷりの野菜をバジルトマトソースとチーズでオーブン焼きに。トマトソースには焼成時の蒸発分、水分を加えると、より具材との馴染みも良く仕上がります。オーブントースターでも出来ますが、容器が入らないようならオーブンで。オーブンの場合は、220℃に予熱し、8～10分位が目安です。

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