鮭のバジルトマトオーブン焼き

鮭のバジルトマトオーブン焼き
35分
447kcal
(1人分)
材料(4人分)
REGALO バジルトマト 1瓶(320g)
DANTE エキストラバージンオリーブオイル 適量
ポッリ 種抜き黒オリーブ 適宜(お好みで)
生鮭 4切れ
塩・こしょう 各少量
じゃが芋 3個(約400g)
ブロッコリー 80g
玉ねぎ 1個
パプリカ(赤・黄お好みで) 1個分
50㏄
ミックスチーズ 80g
作り方
  • じゃが芋は皮つきのままふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で8分程加熱し、布巾で包んで熱い内に皮をむき、輪切りにする。
  • ブロッコリーは小房に切り、さっと水をくぐらせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分程加熱する。
  • 鮭に軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎは1cm幅の半月切り、パプリカは乱切りにする。
  • フライパンにエキストラバージンオリーブオイルをひき、③の鮭、玉ねぎ、パプリカを焼いて中まで火を通し、鮭だけを一度取り出す。
  • ④のフライパンにじゃが芋を加え、バジルトマトソース、水を加えて混ぜ合わせる。お好みで、じゃが芋は軽く木べらでつぶすようにしながらに混ぜても良い。
  • 耐熱容器に⑤の野菜を敷きつめ、鮭、ブロッコリーをのせ、フライパンに残ったソースも全体にまわしかける。
  • ミックスチーズ、お好みで輪切りにしたブラックオリーブをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、オーブン(トースター)でチーズが溶けるまで焼く。
テープ
ワンポイントレッスン

旬の鮭とたっぷりの野菜をバジルトマトソースとチーズでオーブン焼きに。トマトソースには焼成時の蒸発分、水分を加えると、より具材との馴染みも良く仕上がります。オーブントースターでも出来ますが、容器が入らないようならオーブンで。オーブンの場合は、220℃に予熱し、8~10分位が目安です。