NIPPNおいしいレシピ
むねチキムニエル
25分
328kcal
（1人分）
材料（2人分）
| ニップン むねチキ！からあげ粉 | 25g |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 少量 |
| 鶏むね肉 | 1枚（250g） |
| バター | 20g |
| ズッキーニ・パプリカ | 各適量 |
| 塩 | 少量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| くし形切りのレモン | 適宜 |
作り方
- 鶏肉は観音開きにしてから縦半分に切り、向きを横にして更に半分のそぎ切りにし、4枚に切り分ける。
- ポリ袋に鶏肉、から揚げ粉を入れて口を絞り、上下左右に振って全体にまぶしたらそのまま10分程置く。
- ズッキーニ、パプリカは細切りにする。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。フライパンの隙間で野菜を一緒に焼く。（又は先に野菜を焼いて取り出しておく）
- 野菜は先に皿に取り出して軽く塩を振る。鶏肉は裏返し、フライパンにバター10ｇを加え、溶けたらスプーンで鶏肉の表面にかけながら両面焼き、皿に取り出す。
- フライパンに残りのバターを足し、溶けたらレモン汁を加えて混ぜ、ムニエルにかける。お好みでくし形切りのレモンを添える。
むねチキのから揚げ粉を使って、鶏むね肉のムニエルにアレンジ。から揚げ粉の分量は、鶏肉重量の10％を目安にまぶして下さい。10分程置いて、しっとりと馴染ませますが、粉気がまだ残るような場合は、ポリ袋の中でもみこむようにして、しっかりと全量まぶしつけて下さい。焼き始めは、あまりいじらずに、焼き目をしっかりとつけるとカリッと、お肉はむねチキ効果で、しっとり、柔らかく焼き上がります。
