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むねチキムニエル

むねチキムニエル

25分

328kcal

（1人分）

材料（2人分）

ニップン　むねチキ！からあげ粉
25g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
少量
鶏むね肉
1枚（250g）
バター
20g
ズッキーニ・パプリカ
各適量
塩
少量
レモン汁
大さじ1
くし形切りのレモン
適宜
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作り方

  1. 鶏肉は観音開きにしてから縦半分に切り、向きを横にして更に半分のそぎ切りにし、4枚に切り分ける。
  2. ポリ袋に鶏肉、から揚げ粉を入れて口を絞り、上下左右に振って全体にまぶしたらそのまま10分程置く。
  3. ズッキーニ、パプリカは細切りにする。
  4. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。フライパンの隙間で野菜を一緒に焼く。（又は先に野菜を焼いて取り出しておく）
  5. 野菜は先に皿に取り出して軽く塩を振る。鶏肉は裏返し、フライパンにバター10ｇを加え、溶けたらスプーンで鶏肉の表面にかけながら両面焼き、皿に取り出す。
  6. フライパンに残りのバターを足し、溶けたらレモン汁を加えて混ぜ、ムニエルにかける。お好みでくし形切りのレモンを添える。

ポイント

むねチキのから揚げ粉を使って、鶏むね肉のムニエルにアレンジ。から揚げ粉の分量は、鶏肉重量の10％を目安にまぶして下さい。10分程置いて、しっとりと馴染ませますが、粉気がまだ残るような場合は、ポリ袋の中でもみこむようにして、しっかりと全量まぶしつけて下さい。焼き始めは、あまりいじらずに、焼き目をしっかりとつけるとカリッと、お肉はむねチキ効果で、しっとり、柔らかく焼き上がります。

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