NIPPNおいしいレシピ
真鯛のカルトッチョ
20分
428kcal
（1人分）
材料（2人分）
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
|---|---|
| 真鯛の切り身 | 2切れ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| アスパラガス | 2本 |
| ミニトマト | 10個 |
| しめじ | 100g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| タイム | 適宜 |
作り方
- 玉ねぎは薄めの輪切りにする。アスパラガスは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切る。しめじは小房に分ける。
- オーブンシートをお皿の倍程の大きさに切り、片面に１人分ずつ、玉ねぎ、鯛、①の野菜を盛り合わせ、塩、粗挽き黒胡椒を振り、あればお好みでタイムをのせる。
- オーブンシートを折り、ひだを作りながら縁を折りこみ、半分程折ったら、白ワイン、エキストラバージンオリーブオイルを大さじ1/2かけ、残りも折り込んで袋状に包む。
- フライパンの上に置き、中火にかけて蓋をし、6～7分加熱する。袋が張るように膨らみ、内側に水滴がついていることを確認し、火を止め、余熱で1分程蒸らす。
- 袋を破り、残りのエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。野菜と混ぜ合わせて食べる。
カルトッチョは、食材を包み焼きにしたイタリア料理。オーブンシートでなくて、アルミホイルでも大丈夫です。アルミホイルでしたら、オーブントースターや魚焼きグリルでも調理して頂けます。エキストラバージンオリーブオイルは、しっとり蒸し上げるために、加熱前にひとかけ、仕上げにもかけてフレッシュな香りをプラスします。ミニトマトとオイルをからめてソース代わりに魚にのせてお召し上がりください。鮭やカジキマグロなどでも良いでしょう。
