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バン　セオ

バン　セオ

20分

398kcal

（1枚）

材料（2枚分）

ニップン　はなさくり天ぷら粉
50g
カレー粉（又はターメリック）
小さじ1/2
豆乳（無調整）（又はココナッツミルク）
100cc
水
50cc
万能ねぎ（小口切り）
1本分
むきえび
100g
豚バラ肉（薄切り）
100g
玉ねぎ
1/4個
もやし
200g
サニーレタス・大葉・香菜などお好みのリーフやハーブ
各適量
たれ（※下記ワンポイント参照）
適量
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作り方

  1. 天ぷら粉にカレー粉を加えて混ぜ、水、豆乳を加えて混ぜ合わせる。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。えびは大きければ食べ易い大きさに切る。豚バラ肉はひと口大に切る。
  3. フライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたら、玉ねぎ、むきえびを加えて炒め合わせる。①の生地を半量流し入れ、フライパンを回しながら手早く全体に薄く広げる。
  4. もやしをのせたら蓋をし、弱火で数分蒸し焼きにする。蓋を取り、生地の下に少し油を入れて強火にし、焼き目がついたら半分に折る。（※同じ要領でもう1枚も焼く）
  5. お好みのリーフやハーブをたっぷりと添える。食べ易い大きさに切ってリーフにのせ、ハーブと一緒に巻き、たれをつけて食べる。

ポイント

ベトナム料理のバン　セオ（バイン　セオ）はベトナム風のお好み焼き。本来米粉で作りますが、はなさくり天ぷら粉でアレンジ。さくりと揚がる天ぷら粉なので、パリッと焼き目もつき、卵もいりません。天ぷら粉が少し余ってしまったという時にもご活用頂けます。たれは、辛みを加えた酢醤油などでも良いですが、ナンプラー（ヌックマム）があれば、よりエスニックな味わいに。ナンプラー、酢（又はレモン汁）、水、砂糖を同量に対して赤唐辛子をお好みで加えて作れます。

レシピで使われている商品

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