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ズッキーニブレッド

ズッキーニブレッド

50分

150kcal

（1切れ）

材料（8×21×6（H)cm・パウンド型1本分・約10切れ）

ニップン　ハート（薄力小麦粉）
200g
ニップン　ふっくらベーキングパウダー
1袋(10g）
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
1/4カップ
ズッキーニ
2本(約300g）
卵
2個
砂糖
40g
いりごま（白）
大さじ1
クリームチーズ
適宜
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作り方

  1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ズッキーニは皮ごとすりおろし、軽く水気を切る。（正味約280g）
  2. ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、①のズッキーニを加えて混ぜ合わせたら粉類を加えてゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
  3. 粉気が無くなったら、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、都度生地に馴染ませるように混ぜ合わせる。
  4. オーブンシートを敷いた型に③の生地を入れ、表面にいりごまを振り、180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
  5. 食べ易い厚さにカットし、お好みでクリームチーズをつけて食べる。

ポイント

すりおろしたズッキーニをたっぷりと加えたズッキーニブレッド。イーストではなく、ベーキングパウダーで膨らませるので、発酵させる手間もなく、生地作りも簡単です。焼きたても美味しく頂けますが、粗熱が取れるとよりズッキーニの青い爽やかな香りがして、生地のもっちり感が際立ちます。バターやオリーブオイルも合いますが、クリームチーズとも相性が良くおすすめです。

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