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米粉のブールドネージュ

米粉のブールドネージュ

35分

79kcal

※1個

材料（約24個分）

ニップン　日本の米粉
150g
アーモンド粉
60g
バター（※室温に戻しておく）
100g
練乳（又は粉砂糖）
50g
粉砂糖（仕上げ用）
大さじ2～3
※天板にオーブンシートを敷いておく。
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作り方

  1. 米粉とアーモンド粉を合わせてふるう。
  2. ボウルに室温に戻したバターを入れ、練乳を加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、①の粉類を加え、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
  3. ひと口大ずつ手でギュッとにぎってから丸め、間隔を少し開けて天板に並べる。
  4. 190℃に予熱したオーブンで15～16分程焼く。クーラーに取り、粗熱が少し残る程度でポリ袋に入れ、仕上げ用の粉砂糖を加えて振りまぶす。

ポイント

ブールドネージュは”白い雪の玉”を意味し、スノーボールとも呼ばれているクッキーです。卵などのつなぎ無しで小麦粉でなく、米粉で作るので、よりホロホロとした軽い口当たりに焼き上がります。練乳を加えるとミルキーな味わいに。米粉をしっかりとバターや練乳と馴染ませるようにボウルに押しあてながらゴムベラで混ぜるとまとまり易いです。仕上げの粉砂糖は、少し余熱が残る程度でまぶすとしっかりとクッキーに馴染みます。

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