NIPPNおいしいレシピ
フィナンシェ
30分
132kcal
(1個分)
材料（4.5×9ｃｍ（フィナンシェ型約12個分））
| ニップン こんな小麦粉ほしかった（薄力小麦粉） | 40ｇ |
|---|---|
| 無塩バター | 100ｇ |
| アーモンド粉 | 40ｇ |
| 粉砂糖 | 100ｇ |
| 卵白 | 100ｇ（約3個分） |
作り方
- 鍋に無塩バターを入れて火にかけ、黄金色になったら茶漉しで漉す。
- アーモンド粉、小麦粉、粉砂糖を合わせてふるう。
- ボウルに卵白を入れて泡だて器でコシをとるようにして混ぜ、[2]を加えて混ぜ、[1]のバターを加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
- 型にバター（分量外）をぬり、[3]の生地を八分目まで流し、180度のオーブンで約12～15分焼く。
フランスでは定番の焼き菓子「フィナンシェ」。その名の由来は、金ののべ棒のような形から”金融家”を意味します。特徴はバターを黄金色に焦がすことと、全卵でなく、卵白だけで作るところ。風味がよく、外はカリっと、中はむっちりとした独特の食感も魅力の焼き菓子です。
