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たことなすのフレッシュトマトラグー

たことなすのフレッシュトマトラグー

20分

588kcal

（1人分）

材料（2人分）

オーマイプレミアム　極上アルデンテがおいしいスパゲッティ　1.7mm
200g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
たこ（ゆで又は蒸し）
160g
なす
2個
トマト
2個（約300g）
にんにく
1片
塩
小さじ1/2
胡椒
適量
バジル
適量
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作り方

  1. たこは一口大の薄切りにする。なすは一口大の小角切り、トマトは角切りにする。にんにくは粗みじんに刻む。
  2. フライパンになすとにんにくを入れ、分量のエキストラバージンオリーブオイルを全体にまぶして混ぜ、中火にかけて炒める。
  3. なすに火が通ってきたら、たこ、トマト、塩を半量、バジルを1枝分加えて混ぜ、沸いたら弱めの中火にして5～6分程煮る。味見をし、残りの塩、胡椒を加えて味を調える。
  4. たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを表示通りに茹でる。
  5. ③のソース（※煮詰まっていたらゆで汁を加える）に④のスパゲッティ、エキストラバージンオリーブオイル少量（分量外）を加えてぐるぐるとかき混ぜる。
  6. 器に盛り、バジルをちぎって散らす。

ポイント

たことなすをフレッシュのトマトで煮込んだ手作りパスタソース。トマトは少し柔らかくなった完熟のものの方がよく水分がでます。また煮込むとたこからも水分や塩味が出ますので、分量の塩を一度に加えず、仕上げに一度味見をし、たこの塩味によって加減して下さい。スパゲッティを加える際、ソースの水分がなく具材感だけ目立つようなら煮詰めすぎなので、ゆで汁を加え、仕上げにもオイルを少し足してよく混ぜてスパゲッティにからめると良いでしょう。

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