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ラパウ・ソンクチャー

ラパウ・ソンクチャー

20分

250kcal

（1切れ）

材料（かぼちゃ1/2個（約8切れ）分）

ニップン　めちゃラク　カスタードクリームミックス: 1袋（40g）
かぼちゃ（※種は取り除く）: 1/2個（約800g）
ココナッツミルク（※冷蔵庫で冷やしておく）: 200cc
牛乳: 100cc
砂糖（※あれば茶色い砂糖がおすすめ）: 40g
粉ゼラチン: 5g
湯（80℃程度）: 50cc
パンケーキシロップ（又は黒蜜やメープルシロップなど）: 適量
バニラアイス（又はココナッツアイス）: 適宜

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作り方

かぼちゃは水を全体にくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W)で6分程加熱する。
かぼちゃの向きを上下左右変え、ラップをかけて更に5～6分程加熱し、竹串がスッと通ったらそのまま5分程置いて蒸らす。後はラップを外し粗熱を取っておく。
湯に粉ゼラチンを加えて混ぜ、溶けたら砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
ボウルにカスタードクリームミックスを入れ、冷たいココナッツミルク、牛乳を加えてよく混ぜ、③にお玉1杯程加えて混ぜたらクリームのボウルに戻して混ぜ合わせる。
②のかぼちゃは傾かないようにアルミ箔などをかませて固定し、④を縁ギリギリまで入れ、冷蔵庫で1～2時間程冷やし固める。※余りは別容器に入れる。
しっかり固まったらお好みのサイズにカットして皿に盛り、シロップをかけ、お好みでバニラアイスを添えて食べる。

ポイント

ラパウ・ソンクチャーは、かぼちゃのプリンのことでカンボジアのデザートです。カンボジアでは、かぼちゃをデザートとしてよく食べられ、日本には室町時代末期にポルトガル船がカンボジア産かぼちゃを持ち込んだのが最初と言われているとか。本来は、丸ごとのかぼちゃにココナッツミルクのプリン液を入れて蒸しあげて作るものですが、ご家庭でも気軽に作れるよう、めちゃラクを使った簡単アレンジレシピ。かぼちゃはレンジで柔らかく加熱し、プリン部分はゼラチンで冷やし固めます。かぼちゃ半分でもハードルが高い！という方はココットなどの容器で作り、薄切りのかぼちゃをトッピングして作っても良いでしょう。

レシピで使われている商品

ニップン　めちゃラク　カスタードクリームミックス

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