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紫キャベツのヨーグルトアマニマヨサラダ

紫キャベツのヨーグルトアマニマヨサラダ

15分

268kcal

(1人分)

材料(2～3人分）

ニップン　アマニ油入り　マヨネーズ: 大さじ2
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル: 大さじ1
紫キャベツ: 300g
塩: 小さじ1/2
レモン果汁（又はワインンビネガー）: 小さじ1
ヨーグルト（プレーン）: 100g
粗挽き黒胡椒: 適量
くるみ: 30g
生ハム: 50g
パセリのみじん切り: 適宜

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作り方

紫キャベツは細切りにし、塩を加えてさっともんで10分程おき、しんなりしたら水気を絞る。
アマニ油入りマヨネーズ、エキストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、ヨーグルト、粗挽き黒胡椒を混ぜ合わせ、①に加えて混ぜ合わせる。
くるみは粗めに砕き、生ハムは小さめに手で裂き、②に加えてさっと混ぜ合わせる。あればお好みでパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

アマニ油入りマヨネーズにヨーグルトなどを加え、酸味がさわやかながらもコクみもあるソースで和えた紫キャベツのサラダ。くるみなどのナッツを加えると食感にアクセントも出ます。生ハムやスモークサーモンなどをお好みで加えてパンやクラッカーを添えれば前菜風に。紫キャベツとナッツのみで仕上げて、肉や魚のメイン料理の付け合わせ、サンドイッチの具材にしても良いでしょう。

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