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パルミジャーノとほうれん草のスパゲッティ

パルミジャーノとほうれん草のスパゲッティ

15分

670kcal

(1人分)

材料（2人分)

オーマイ　スパゲッティ1.7mm
160g
ほうれん草
100g
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
パルミジャーノレッジャーノ（おろす）
40g
バター
大さじ1
塩・こしょう
各少量
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作り方

  1. たっぷりの湯に塩を適量入れ、パスタを8分茹でる。
  2. ほうれん草はさっと茹でて水にさらし、水気をよく絞ってから2cm長さのざく切りにする。
  3. フライパンに牛乳、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノ、バターを入れ、泡がふつふつとたつまで弱火にかける。
  4. ③に①のパスタ、②のほうれん草を加え、絡めるようにして混ぜ、味見をし、足りなければ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

パルミジャーノレッジャーノの味わいを活かしたシンプルなクリームソース。北イタリアのチーズも多種ありますが、例えばミラノのあるロンバルディア州なら、ゴルゴンゾーラやグラーナ・パダーノが特産。お好みのチーズを見つけたら、種類を替えて味の違いを楽しむのも良いかもしれません。ほうれん草など、青菜とチーズの相性も○。お好みで削ったチーズを更に散らして仕上げても。

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