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ココアイスのせピサンゴレン

ココアイスのせピサンゴレン

20分

333kcal

（1人分）
※調理時間：冷凍庫へ入れる時間は省く

材料（2人分）

ニップン　めちゃラクアイスの素　バニラ風味
1袋（50g）
ニップン　めちゃラク　ホットケーキミックス
1袋（100g）
ココナッツミルク（パウダーを溶いたものでも可）
150㏄、90㏄
バナナ
2本
シナモンシュガー
適量
牛乳
適宜
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作り方

  1. アイスの素の「切り口」をハサミで切り、ココナッツミルク150ccを加えて空気を抜いてチャックを閉め、チャックの下を折り返して持ち、約1分よく振って混ぜる。
  2. 袋を平らにして、金属トレーなどにのせ、冷凍庫に入れ、2時間程凍らせる。
  3. 一度冷凍庫から出し、タオルなどで包み、全体がほぐれて柔らかくなるまで10～20回もむ。再度1時間程冷凍庫で凍らせる。
  4. ホットケーキミックスの「切り口」をハサミで切り、10回トントンしてならす。ココナッツミルク（※足りなければ牛乳で補充）を加え、スプーンで約1分底までかき混ぜる。
  5. バナナは3～4等分に切り、④の衣をたっぷりとつけ、160～170℃程度の揚げ油（生地の高さ半分程度で可）で揚げ焼きにし、生地が膨らみ、色づいたら裏返す。
  6. トータルで3～4分程かけて揚げ、全体に色づいたら取り出し、熱い内にシナモンシュガーをまぶす。器に盛り、③のココナッツアイスを添える。

ポイント

インドネシアやマレーシアなどの東南アジアなどで親しまれているピサン（＝バナナ）ゴレン（＝揚げる）は米粉を加えた生地も多いですが、混ぜるだけでお手軽なホットケーキミックスで代用。揚げたての生地は、サクサクとし、中はふんわり。ホットケーキミックスの生地は揚げ色がつき易いので、少し低めの温度から揚げ、また、衣の中で蒸されたバナナはとろ～りとより甘くなります。蒸し暑い夏場は、冷たいアイスを添えていかがでしょうか。お使いのココナッツミルクでは、分量が少し足りない！という場合は、牛乳で補充しても良いですし、始めから牛乳で代用して作っても、風味は少し変わりますが、どちらも美味しく作れます。

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