レアチーズケーキ

レアチーズケーキ
20分
274kcal
(1/8カット)
材料(直径20cmのケーキ型)
ニップン スイーツつくろ!カスタードクリームミックス 1袋(85g)
ビスケット 60g
バター 40g
牛乳 200cc
クリームチーズ 200g
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100cc
砂糖 20g
板ゼラチン 3g
フルーツソース(市販) 適量
作り方
  • 板ゼラチンは冷たい水につけてふやかしておく。(※粉ゼラチンの場合は水大さじ1に入れてふやかす。)
  • ビスケットは2重にしたビニール袋に入れ、めん棒などで砕いてから上下に転がし、細かくする。バターを電子レンジ(600W※以下同様)で30秒加熱して溶かし、ビスケットに加えてよく混ぜ、ケーキ型に指で押しながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
  • カスタードミックスに冷たい牛乳を加えて1分かき混ぜる。生クリームに砂糖を加えて7分立てにする。
  • [1]のゼラチンは電子レンジに20秒かけて溶かす。
  • クリームチーズを耐熱容器に入れて電子レンジに1分かけて柔らかくし、泡立て器でダマが無くなるまで混ぜる。温かい内に[4]のゼラチンを加えて良く混ぜ、レモン汁を加える。
  • [5]にカスタードクリーム、生クリームを順に混ぜて[2]へ流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫で冷やす。お好みのフルーツソースをかけて頂く。
テープ
ワンポイントレッスン

カスタードにクリームチーズを加えたとても簡単なレアチーズケーキ。ケーキ型が無い場合はカップなどで作っても大丈夫です。カスタードがベースなので、コクがあり、なめらかな食感とマイルドな味わいのチーズケーキです。そのままでも美味しく頂けますが、少し酸味のあるフルーツのソースをかけると更に美味しく爽やかな味わいです。