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タルト風いちごパイ

タルト風いちごパイ

150分

材料（パイ皿φ15cm1台分）

ニップン　発酵バター入りパイシート　2枚入: 1枚
【カスタードフィリング】
粉ゼラチン: 小さじ1（3ｇ）
水: 大さじ1（15ｇ）
卵黄: 1個分（20ｇ）
グラニュー糖: 30ｇ
薄力粉: 10ｇ
牛乳: 80ｇ
バニラエッセンス: 適宜
生クリーム: 100ｇ
【卵液】
卵黄: 1個分
水: 少量
塩: 適宜
イチゴ: 適宜
イチゴジャム: 適宜

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作り方

＜カスタードフィリングの作り方＞
粉ゼラチンを水でふやかしておきます。ボウルで卵黄とグラニュー糖をよく混ぜ、さらに薄力粉を加えて、均一になるよう混ぜる。人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばし、ザルで漉す。鍋に入れ、中火で焦げ付かないように混ぜながら、適度な粘度になるまで加熱する。火からおろし、氷水にあてて冷やす。バニラエッセンス・生クリーム・レンジ加熱して溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
カスタードフィリングを作っておく。
卵液を作っておく。
イチゴジャムを裏漉ししておく。
解凍したパイシート1枚をパイ皿に敷き、クッキングシートをかぶせ、タルトストーンを敷き詰める。
200℃に熱したオーブンで焼きはじめ、焼き色がついてきたら180℃に温度を下げ、全体で30～40分焼く。
荒熱の取れたパイにカスタードフィリングを流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
パイの上部にイチゴを並べ、イチゴジャムを塗る。

ポイント

色よく焼き上げたパイ生地に、たっぷりのカスタードとイチゴを敷き詰めました。

レシピで使われている商品

冷凍食品

ニップン　発酵バター入りパイシート　2枚入

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