NIPPNおいしいレシピ
網目のホールアップルパイ
90分
材料（パイ皿φ15cm1台分）
| ニップン 発酵バター入りパイシート 2枚入 | 2枚 |
|---|---|
| 【アップルフィリング】 | |
| りんご | 大2個 |
| 砂糖 | 60ｇ |
| バター | 15ｇ |
| レモン汁 | 小さじ2（10ｇ） |
| シナモン | 適宜 |
| 【卵液】 | |
| 卵黄 | 1個分 |
| 水 | 少量 |
| 塩 | 適宜 |
| アプリコットジャム | 適宜 |
作り方
-
＜アップルフィリングの作り方＞
りんごの皮と芯をとり、厚さ1cmのいちょう切りにする。鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、透き通って水気がなくなるぐらいまで（中火で約10～15分）煮る。火からおろし、バター（お好みでシナモン少々）を混ぜて冷ます。 -
アップルフィリングを作り、汁気と粗熱をとっておく。
卵液を作っておく。
アプリコットジャムを裏漉ししておく。 - 解凍したパイシート1枚をパイ皿に敷き、アップルフィリングを入れる。
- 残りのパイシートも解凍して縦長に1.2ｃｍ幅にカットする。（合計14～16本できるうち、3本は縁に、残りはりんごの上に格子状にのせるのに使用する。）
- ①のパイ皿に②の生地を格子状になるようにのせて縁を切り落とし、卵液を塗る。
- 残りの生地を縁にのせて卵液を塗り、200℃のオーブンで焼き、焼き色がついてきたら180℃に落として、全体で30～40分焼く。
- アプリコットジャムを全体に塗る。
