NIPPNおいしいレシピ
ちぎりパン
90分
83kcal
（1個）
材料（18ｃｍスクエア型・16個）
| ニップン ふっくらパン強力小麦粉 | 250g |
|---|---|
| ニップン ふっくらパンドライイースト | 3g |
| 塩 | 3g |
| 砂糖 | 40g |
| バター | 30g |
| 牛乳 | 170㏄ |
作り方
- 耐熱ボウルに牛乳、砂糖、一口大にカットしたバターを入れ、電子レンジ（600W)で50秒～1分程加熱し、人肌まで温める。
- 塩、ドライイーストを加えてイーストが馴染むまでよく混ぜたら、強力粉を加え、ゴムベラ等でまとまるまで混ぜる。
- ぬれ布巾をかけ、オーブンの発酵モード（40℃前後）で約40分、生地が一回り大きくなるまで発酵させる（1次発酵）。
- 生地を16等分にして丸め、オーブンシートを敷いた型に4×4に並べる。 ぬれ布巾をかけ、再びオーブンの発酵モード（40℃前後）で約30分、生地が一回り大きくなるまで発酵させる。（2次発酵）
- 取り出して、オーブンを180℃に予熱し、15分程焼く。
こねずに簡単ちぎりパン。軽くまとめるだけで、しっかり発酵、ふかふかのちぎりパンが。パン生地は、等分割や丸めの際にも、ラップやマットをかけるなどして乾燥に注意して作業しましょう。ぬれ布巾をかぶせるか、天板に湯を張って、発酵の際もある程度湿気を保って発酵させましょう。
