トルティーヤ
30分
106kcal
材料（約8枚分）
- ニップン ハート（薄力小麦粉）
- 100g
- ニップン ふっくらパン強力小麦粉
- 100g
- DANTE エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- ぬるま湯（約50℃）
- 100㏄
- フリルレタス、ミニトマト、ソーセージ、ケチャップなど
- お好みで適量
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作り方
- ポリ袋に薄力小麦粉、強力小麦粉、塩を入れ、空気を含ませて口を絞り、左右に振って混ぜる。
- ①にぬるま湯、エキストラバージンオリーブオイルを加えて振り、固まりが出来てきたら空気を抜き、手の平で押し込みながら粉気が無くなるまで5分程混ぜる。
- ポリ袋から生地が離れるようになり、ひと固まりになったら、袋に入れたまま30分程生地を休ませる。
- 生地を8等分にして丸め、麺棒で約15ｃｍ程の円形に薄くのばす。生地が縮むようなら、のびる範囲の大きさで可。（※生地がべたつく時は打ち粉をする）
- フライパンを中火で温め（※油はひかない）、④の生地を１枚ずつ焼き、中央が膨らんできたら裏返して両面焼く。残りも同様に焼く。
- 野菜やソーセージなどお好みの具材を巻いて食べる。
ポイント
薄力と強力小麦粉を同量合わせて中力粉にし、イーストやベーキングパウダーも加えない無発酵の薄焼きパン。フライパンやホットプレートで焼けるので、とても作り易い生地です。生地作りもポリ袋に入れてこねるだけ。無発酵なので、時間に追われず失敗も少ないのがメリット。時間があれば、しっかり数時間～一晩生地を休ませると更にのばす作業がし易くなります。すぐ成形する時は、少々生地が縮んでも気にせず、伸ばせる範囲のサイズで焼いちゃいましょう。焼いた際、ぷくっと膨らめば中は空洞になっているので、半分にカットしてピタパンとしても活用できます。
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