無発酵のお豆腐チーズパン
30分
201kcal
材料（10個分）
- ニップン ふっくらパン強力小麦粉
- 250g
- DANTE エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 40g
- 絹豆腐（※水切りせずそのまま）
- 150g
- ヨーグルト（プレーン）
- 40g
- ピザ用チーズ（又はプロセスチーズ)
- 100g
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作り方
- トースターの天板にアルミホイルをきっちりと縁まで敷き、油を薄くぬっておく。
- ポリ袋に薄力小麦粉、塩、砂糖を入れ、空気を含ませて口を絞り、左右に振って混ぜる。
- ②に絹豆腐、ヨーグルト、エキストラバージンオリーブオイルを入れ、豆腐をつぶしながらもみ、粉気が馴染んできたら手のひらで押し込むようにして5分程混ぜる。
- ポリ袋から生地が離れるようになり、粉気が無くなり、ひと固まりになったら、袋に入れたまま30分程生地を休ませる。
- 生地を10等分にして丸めてから平らに潰し、ピザ用チーズをのせて包む。とじ目を下にして天板に並べ、十字に切れ目を入れる。（※生地がべたつく時は打ち粉をする）
- 5分程予熱したトースター（1000～1200W)で15～17分程焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。（オーブンの場合は、180℃で約10～12分）
ポイント
ドライイーストもベーキングパウダーも使わない無発酵のパン。豆腐とヨーグルトの水分とオリーブオイルでこねます。焼きたてはふっくら、もっちりとして食べ応えがあり、どこか懐かしい味わいです。時間があれば、2～3時間、更に冷蔵庫で一晩休ませると更に扱い易い生地になります。無発酵のパンは冷めると硬くなるので、冷めたら、霧吹きで水をかけてからラップをし、レンジ（600W)で20秒程加熱するなどして、温め直してからお召し上がりください。
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