無発酵のフォカッチャ
30分
218kcal
材料（直径約12ｃｍ×6個分）
- ニップン ハート（薄力小麦粉）
- 200g
- DANTE エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ4・適量
- 塩
- 小さじ1/8
- 水
- 80㏄
- はちみつ
- 小さじ1
- 岩塩（又は粗塩などお好みの塩）
- 適量
- タイム
- 適宜
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作り方
- トースターの天板にはアルミホイルをきっちりと縁まで敷き、油を薄くぬっておきます。
- ポリ袋に薄力小麦粉、塩を入れ、空気を含ませて口を絞り、左右に振って混ぜる。
- ②に水、はちみつ、エキストラバージンオリーブオイルを加えて振り、固まりが出来てきたら空気を抜き、手の平で押し込みながら粉気が無くなるまで5分程混ぜる。
- ポリ袋から生地が離れるようになり、ひと固まりになったら、袋に入れたまま20分程生地を休ませる。
- 生地を6等分にして丸め、手のひらでつぶして平らにし、12ｃｍ程の円形にする。指を刺して穴を開ける。（※生地がべたつく時は打ち粉をする）
- 5分程予熱したトースター（1000～1200W)で10分程焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 表面にオリーブオイルをかけ、岩塩を振り、お好みでタイムをのせて更に5～6分程焼く。（オーブンの場合は、初めからトッピングをし、180℃で約10～12分）
ポイント
ドライイーストもベーキングパウダーも使わない無発酵のフォカッチャ。オリーブオイルがしっかりと浸み込んだ生地は、表面はサクッと、中はしっとりとした食感。トッピングは、その他、オリーブやソーセージ、セミドライトマト、アンチョビなどお好みでどうぞ。薄くのばせば、クリスピータイプのピザ生地としても活用できます。
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