NIPPNおいしいレシピ
中力粉のピザ
60分
464kcal
(1枚)
材料（2枚分）
| ニップン たけ（中力小麦粉） | 200ｇ |
|---|---|
| ニップン ふっくらパンドライイースト | 2ｇ |
| DANTE オリーブオイル | 20ml |
| 水 | 100ｇ |
| 塩 | 2ｇ |
| 砂糖 | 2ｇ |
| ピザソース | 適量 |
| お好みの具 | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
作り方
- 大き目のボールに中力粉の約半分量とドライイーストを入れて混ぜ、水、塩、砂糖を加えて指でよく混ぜ合わせる。
- [1]にオリーブオイルを加えて混ぜ、残りの中力粉も加えてざっと混ぜてまとめる。
- 生地を台の上に取り出してべたつきがなくなるまで、もむようにこねる。
- 生地が耳たぶくらいの柔らかさでなめらかになるまで「こねる、たたきつける」動作を繰り返す。最後はたたいてきれいに丸める。（ここまでで約15分。生地を少し切り取って、両手で広げてみて、薄い膜のようになったらできあがり。こねあげの生地温度が約28℃になるように季節によって水温を調節する。）
- 油（分量外）をぬったボールに丸めた生地を入れ、ラップをかけて約40分～60分暖かい場所において発酵させる。（生地が2倍にふくらむのが目安。発酵が終わったら指に粉をつけて生地に差し込み、指のあとが残れば良い状態。）
- ボールから出して軽く押してガス抜きをしてから2等分し、丸めてラップをかけて20分間休ませる。
- その後、麺棒で少しのばしてから、手で押して全体を5mmの厚さまで伸ばし、端から1cmのところを指で押してくぼませる。
- 生地の上にピザソースをぬり、好みの具をのせて最後にピザ用チーズをのせる。約220度のオーブンで焼く。
