• EN
  • SHOP
  1. ニップン（NIPPN）トップ
  2. NIPPNおいしいレシピ
  3. パスタ・グラタン
  4. オイル系
  5. ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

15分

596kcal

(1人分)

材料（2人分）

オーマイ　スパゲッティ1.5㎜
200ｇ
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ4
ニンニク
3片
赤唐辛子
2本
塩
少量
粗挽き黒こしょう
適量
イタリアンパセリ（みじん切り）
適宜
印刷
SNSに送る
x facebbok

作り方

  1. にんにくはスライスして芯を取り除き、赤唐辛子は水で戻してから輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、うっすら色づいてきたら火を止め、そのまま数分おく。
  3. たっぷりの湯に塩1％加えてスパゲッティを4分茹でる。
  4. ②のフライパンの火を再びかけ、赤唐辛子を加える。香りが立ってきたら③のスパゲッティと茹で汁1/3カップ加えてフライパンをゆすり、菜箸で大きくかきまぜながら、ソースがとろりと乳化するように混ぜる。
  5. 足りなければ塩を加えて味を調え、黒こしょうを挽きかけて皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

シンプルなパスタですが、オリーブオイルににんにくと赤唐辛子の風味をしっかりと移すことと茹で汁（水）と油をきちんと乳化させる事が最大のポイントです。にんにくは一度火を止めてしっかりと香りを移し、茹で汁を加えたらゆっくりと大きくかき混ぜて乳化させます。茹で汁の塩分が加わりますので、仕上げの塩は必ず味見をしてから加えてください。オイルベースのぺぺロンチーノは細めのパスタが良く合います。

レシピで使われている商品

印刷
SNSに送る
x facebbok

Recently checked recipes

Recommended Recipes

campaign

他のレシピを探す

詳細検索

本サイトでは、お客様にウェブサイトを快適にご利用いただくとともに、提供する情報やサービスの充実化等の目的のため、クッキー（Cookie）を使用しています。右記の「同意する」ボタンを押したすることで、クッキーの使用に同意したものとみなされます。