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きのこのペペロンチーノ

きのこのペペロンチーノ

15分

608kcal

（1人分）

材料（2人分）

オーマイプレミアム　もちっとおいしいスパゲッティ　1.5mm
200g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
しめじ
100g
エリンギ
1本
ベーコン
3枚
にんにく
2片
赤唐辛子
1～2本
塩
小さじ2/5
胡椒
適量
パセリのみじん切り
適宜
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作り方

  1. しめじは小房に分け、エリンギは薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を除き、半分に切る。
  2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色づいたら、中火にして赤唐辛子、ベーコン、きのこを加えて炒め合わせる。
  3. たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを表示よりも30秒程短めに茹でる。
  4. ②に茹で汁をお玉2杯程、②のスパゲッティを加えてよくかき混ぜ、塩、胡椒で味を調え、器に盛り付ける。お好みでパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

きのこをたっぷり加えたペペロンチーノ。今回はしめじとエリンギを加えましたが、しいたけ、マッシュルーム、舞茸など、お好みのきのこをお使いください。1種のみでも良いですが、風味がそれぞれ違いますので、ミックスするとより豊かな味わいに。もちっとおいしいスパゲッティの1.5ｍｍを合わせ、もちっとしながらもつるんと食べ易い1皿です。ベタついた仕上がりにならないように、たっぷりのゆで汁とオイルは、パスタをつなぎ役にしてしっかりと混ぜて乳化させるのがポイントです。

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