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冷製大葉のジェノベーゼ

冷製大葉のジェノベーゼ

15分

658kcal

材料（ 1人分　※ソースは作り易い分量 （約4人分） ）

オーマイプレミアム　もちっとおいしいスパゲッティ1.5mm 　
100g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
100cc
大葉
20枚
カシューナッツ
30g
にんにく
1片
塩
小さじ1
サラダチキン
30g
ミニトマト
5個
冷水
小さじ2～大さじ1
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作り方

  1. 大葉、カシューナッツ、にんにく、塩、エキストラバージンオリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
  2. たっぷりの湯に塩を1％程（湯1リットルに対して小さじ2）加え、スパゲッティを7～8分、表示よりも少し長めに茹でる。氷水にとって冷やし、ザルにあけて水気を切る。
  3. サラダチキンは食べ易い大きさに裂いてほぐし、ミニトマトは半分に切る。
  4. ②のスパゲッティに①のソース大さじ3程（約1/4量）、冷水、③を加えてぐるぐるとよく混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

バジルで作るジェノバ風ソースを大葉でアレンジ。消毒した容器などに入れてオリーブオイルで蓋をするようにして保存すると冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。ある程度量がある方が、フードプロセッサーもまわり易いので、ソースは作り易いレシピの分量になります。
100ｇのパスタなら約4人分。チキンソテーや白身魚のムニエル、サンドイッチやお野菜のディップになど、色々なお料理にもお使いいただけます。お好みで粉チーズなどを加えても良いでしょう。

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