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サーモンとレモンオリーブの冷製もちっとパスタ

サーモンとレモンオリーブの冷製もちっとパスタ

15分

686kcal

（１人分）

材料（2人分）

オーマイプレミアム　もちっとおいしいスパゲッティ　1.5mm
200g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
サーモン（刺身用）
160g
オリーブ（ブラック）
6個
ミニトマト
8個
玉ねぎ
1/4個
レモン果汁（※レモンの輪切りを2枚切ってから絞る）
大さじ1・1/2
塩
小さじ1/3
砂糖
ひとつまみ
胡椒
適量
イタリアンパセリ（又はバジルやディルなどお好みのハーブ）
5枝
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作り方

  1. オリーブは粗めに刻む。ミニトマトは4等分のくし形切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水気を切る。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。
  2. ①の野菜、イタリアンパセリは半量、レモン果汁と輪切り、塩、砂糖、胡椒、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせる。
  3. サーモンは一口大の小角切りにし、②に加えてさっと和え、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを7～8分程、表示よりも少し長めに茹で、冷水（又は氷水）に取って冷えたら水気をよく切る。
  5. ③を再びよく混ぜてソースがとろりとしたら④のスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、残りのイタリアンパセリを散らす。

ポイント

サーモンと野菜をオリーブとレモン果汁、エキストラバージンオリーブオイルでマリネしてもちっとおいしいスパゲッティを組み合わせます。冷製でよりもちっとした食感をお楽しみください。マリネ液をドレッシングのようによく混ぜて乳化させてから合わせるとしっかりとパスタにもからみ、より美味しく頂けます。オリーブはグリーンも合いますのでお好みでどうぞ。

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