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から揚げの恵方巻

から揚げの恵方巻

40分

460kcal

（1本）

材料（ハーフサイズ4本）

ニップン　伝説のから揚げ粉
50g
水
50㏄
鶏もも肉
250g
ご飯（硬めに炊いたもの）
500g
すし酢
50㏄
海苔
全形2枚
白ごま
大さじ1
甘酢生姜（又は紅生姜）
40g
サニーレタス
4枚
マヨネーズ
大さじ1
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作り方

  1. から揚げを作る。鶏肉は厚い部分に包丁で切れ目を入れて厚みを均一にし、3ｃｍ幅の棒状に切る。
  2. から揚げ粉に水を加えて混ぜ、鶏肉を加えてよくもみこむ（※時間があれば1～2時間おく）。から揚げ衣をたっぷりとつけ、中温の揚げ油（分量外）で3～4分揚げる。
  3. 炊きたてのご飯にすし酢を加え、切るように混ぜ、すし飯を作る。
  4. まきすに海苔、すし飯（※のりしろ分1ｃｍ開ける）、白ごま、刻んだ甘酢生姜、サニーレタス、から揚げを順に半量ずつのせ、マヨネーズを絞って巻く。
  5. 残りも同じ要領で巻く。恵方巻ならそのまま、又はハーフサイズに切って食べる。

ポイント

から揚げメインのボリューム満点の太巻き。甘酢生姜や白ごま、ちょっとのマヨネーズなど、具材としてはあまり目立ちませんが、食べると、から揚げの絶妙な味わいの引き立て役に。丸ごと1本は難しいかもしれませんが、節分に食べるならせめてハーフサイズで恵方を向いて丸かぶり！行楽なら食べ易くカットしてお重に詰めて。

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