ハートで作るフルーツロール

ハートで作るフルーツロール
50分
258kcal
(1/8切れ)
材料(約22cm長さ・1本分・天板サイズ24×27cm)
ニップン ハート ミニパック(薄力小麦粉) 1袋(100g)
ニップン スイーツつくろ!カスタードクリームミックス 1/2袋(42g)
3個
砂糖 40g
はちみつ 大さじ1
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ1
オレンジジュース 100㏄、大さじ3
生クリーム 200㏄
お好みのフルーツ(ラズベリー、ブルーベリー、キウイ、オレンジなど)  約100g

※薄力粉はふるっておく。天板にオーブンシートを敷いておく。フルーツは大きいものは一口大にカットする。

作り方
  • ボウルに卵を割り入れ、砂糖、はちみつを加えてハンドミキサー(又は泡だて器)で白っぽく、もったりと筋が残る位まで泡立てる。
  • 薄力粉を加え、ヘラで泡をつぶさないようにして混ぜる。別のボウルに牛乳とサラダ油を合わせ、生地をひとすくい入れて混ぜ、生地のボウルに戻してムラなく混ぜる。
  • 天板に流して表面を平らにし、底を台に軽くたたきつけて空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで10~13分焼く。クーラーにとり、ラップをかけてしっとりと粗熱を取る。
  • カスタードクリームミックスにオレンジジュース100ccを加えてとろみがつくまで約1分かき混ぜる。生クリームは8分立てにし、カスタードクリームと合わせる。
  • ケーキ生地の四隅をカットし、焼き目をはがし、オレンジジュース大さじ3を刷毛で全体にうち、クリームを手前が多くなる様にぬり、手前1/3程にフルーツをおく。
  • オーブンシートを巻きす代わりにして手前から転がすようにして巻き、そのまま包み、更にラップで巻いて冷蔵庫で30分程休ませてからお好みの厚さにカットする。
テープ
ワンポイントレッスン

スポンジタイプのロールケーキ生地には、たっぷりのクリームとフルーツを合わせて。カスタードクリームはオレンジジュースで溶いて、生クリームと合わせます。フルーツはお好みのもので構いませんが、少し酸味のあるものがおすすめです。生地が粗くなってしまったり、乾燥させてしまったら、オレンジジュースの代わりにシロップをうっても良いでしょう。市販のガムシロで代用できます。