えびと春野菜のジョン（チヂミ）
20分
335kcal
材料（2～3人分）
- ニップン チヂミの粉
- 1袋（150g）
- 卵
- 1個
- 水
- 180㏄
- むきえび
- 100g
- 菜の花
- 100g
- 竹の子（下茹でしたもの）
- 60g
- しいたけ（生）
- 4～5枚
- ごま油
- 大さじ2
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作り方
- 菜の花は茎が太ければ、根元に半分又は十字に切り込みを入れる。竹の子は8ｍｍ厚程にスライスし、しいたけは石づきを取って軸は刻む。
- ボウルに水、チヂミの粉、卵を入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせる。
- えび、①の野菜に②の生地をそれぞれくぐらせ、ごま油をひいたフライパンで焼く。しいたけはかさの内側に刻んだ軸をのせて生地を少しかけて一緒に焼く。
- 底面に焼き色がついてきたら裏返し、時々へらで軽く押さえながら焼きあげる。皿に盛り合わせ、別添のたれをつけて食べる。
ポイント
ジョンは日本でいうチヂミの事ですが、日本でのイメージでは、具材を生地に混ぜて平焼きにしたものをチヂミ、具材に粉＋卵液、又は小麦粉を水で溶いた生地をつけ焼きにしたピカタのようなものをジョン、と呼び分けされているようにも思います。このレシピは、チヂミ生地をえびや季節の野菜につけてジョンのように焼きあげます。具材感たっぷり！生地が具材の味を引き立ててより美味しく頂けます。季節によって牡蠣やズッキーニ、しし唐辛子など、お好みの具材でもお試しください。
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