白菜とベーコンのチヂミ
30分
579kcal
材料（2枚分）
- ニップン チヂミの粉
- 1袋（150g）
- 卵
- 1個
- 水
- 180㏄
- ベーコン
- 3枚
- 白菜
- 150g
- ニラ
- 30g
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ2
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作り方
- ベーコンは4～5cm幅に切る。白菜は芯の部分は短冊切りにし、塩を軽くふってもみ、5分程おいたら水気をふく。葉はざく切りにする。ニラは半分の長さに切る。
- ボウルに水、チヂミの粉、卵を入れ、ダマのないように混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、②の生地を1/4量程流し入れ、お玉で薄く広げ、①の具材を半量ずつのせ、更に生地を1/4量程かける。
- 底面に焼き色がついたら裏返し、時々生地をヘラなどで軽く押しつけながら焼く。
- 仕上げにごま油小さじ1をフライパンのふちから回し入れて香りをつける。同じ要領でもう1枚も焼く。
- 食べ易い大きさに切り、別添のたれをつけて食べる。
ポイント
チヂミに白菜とベーコンを合わせ、さっぱりの中にもコクと風味を加えました。具材は生地に混ぜ込むよりも、生地をつなぎにサンドするようにして焼くと、それぞれ具材の味わいが際立ち、歯ごたえも残ります。白菜の芯の部分は水分が多いので、少し塩もみして水分をとっておくと、生地の表面はカリッと、中はもっちりとした焼き上がりに。
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