NIPPNおいしいレシピ
五目うどん
30分
641kcal
(1人分)
材料（2人分）
| 讃岐うどん（高原通商店） | 180ｇ |
|---|---|
| むきえび | 80ｇ |
| 豚肉（こま切れ） | 80ｇ |
| キャベツ | 120ｇ |
| にんじん | 1/2本 |
| うずらの卵（水煮） | 4個 |
| 生しいたけ | 1枚 |
| アスパラガス | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ガラスープ | 2カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| うどんつゆ（市販） | 3カップ |
作り方
- キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、生しいたけはスライスする。アスパラガスは斜め切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉、むきえびを炒める。にんじん、キャベツ、アスパラガス、生しいたけを炒め合わせ、ガラスープ、みりん、しょう油を加える。沸騰したらアクを取り除き、うずらの卵を加えて数分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 鍋にうどんつゆを入れて温めておく。
- たっぷりの湯で讃岐うどんを表示時間通り茹でる。茹で上がったら流水でぬめりを洗い、[3]に加えてさっと温める。
- どんぶりに[4]を盛り、[2]のあんをかける。
五目ラーメン風のうどん。たっぷりの旬野菜をあんかけにします。うどんにもよくからみ、食べ応えのある食事うどん。お休みの日のランチに最適です。
