レシピ
ピサン・ゴレン（マレーシア風揚げバナナ）
材料（5～6人分）
| ニップン ハート（薄力粉） | 25ｇ |
|---|---|
| 米粉（又は上新粉） | 70ｇ |
| 水 | 120ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少量 |
| バナナ | 4本 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 1.
- バナナは厚みが半分になるように切り、更に長さが半分になるように切る。
- 2.
- 米粉、薄力粉、水、砂糖、塩を混ぜ合わせて衣を作る。
- 3.
- [2]の衣にバナナをくぐらせ、高温の揚げ油でさっと揚げる。
マレーシアのお菓子です。本来は青バナナで作りますが、普通の黄色いバナナでも作れます。なるべく硬め（青め）のあまり完熟していないバナナを使用すると良いでしょう。 揚げる時間を長くすると中のバナナが溶けてしまうので、高温で短時間でさっと揚げます。そのままはもちろん、バニラアイスと一緒に食べるのもおすすめです。
