パッケージ裏面レシピでかんたんアレンジ！ まるパンでマリトッツォ風
材料（8個分）
- 【A】
- ニップン つぎの日もやわらか強力小麦粉
- 250g
- 砂糖
- 20g
- 食塩
- 4g
- ニップン ふっくらパンドライイースト
- 3g
- ぬるま湯（40℃程度）
- 170ml
- 無塩バター（または無縁マーガリン）
- 20g
- 【中に入れるクリーム】
- ニップン めちゃラクカスタードクリームミックス
- 2袋
- 冷たい牛乳
- 200ml
- 生クリーム
- 200ml
- 砂糖
- 10g
- いちごなどお好きなフルーツ
- 適宜
- ※生クリームは冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンは170℃に予熱する。
作り方
- ≪まるパンの作り方≫
【生地作り】
①大きめのボウルにAを入れて、木べらなどでよく混ぜ合わせます。
②①にぬるま湯を入れて木べらで軽く混ぜ合わせます。
③生地を台の上に取り出して、べたつきがなくなるまで手で揉むようによくこねます（約15分）
★コツ 良い生地つくりはこねを十分に！こね上げの生地温度が約28℃になるように季節で水の温度を調節してください。
④手につかなくなったら無塩バターを加え、表面が滑らかになるまでこねます。（約15分）
【1次発酵】
ボウルに丸めた生地を入れ、ラップをかけて約40～60分暖かい場所（約30℃）に置いて発酵させます。★コツ 生地が約2倍に膨らむのが目安です。指に粉をつけて生地に差し込み、指で開けた穴のあとがしっかり残れば良い状態です。
【分割・丸め】
①生地を軽く押して生地に残ったガスを抜き、台の上に取り出します。②スケッパーまたは包丁で8等分にしやさしく丸めます。
★コツ 生地を切るときは、一気に押し切ると良い状態に。引きちぎると生地を傷め膨らみにくくなります。
【ベンチタイム（ねかし）】
ラップをかけて約10分生地を休ませます。
【成形】
生地を軽く押して生地のガスを抜き、きれいに丸めなおしてクッキングシートを敷いた天板にのせます。残りの生地も同様に成形します。
【最終発酵】
生地にふんわりラップをかけ、湿気のある暖かい場所に置いて2倍くらいになるまで約30分発酵させます。
【焼く】
ラップを外し、170℃に予熱したオーブン約13分くらい焼きます。
＊焼成時間は、オーブンの機種により異なりますので調整してください。パンの底面にも焼き色がついてるのが目安です。
＊パン生地は、ホームベーカリーでも作成できます。お手持ちのホームベーカリーの説明書にしたがい「まるパン」の材料を投入し作成ください。 - ≪クリームの作り方とアレンジ方法≫
①めちゃラクカスタードを裏面通りに作り、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
②生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水の入ったボウルに底をあてながら８～９分立てにする。
③めちゃラクカスタードに③の生クリームを少しずつ加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
④半分に切り込みを入れたまるパンに、④のクリームを絞り袋などで詰めていく。
⑤クリームの表面にスライスしたいちごなどお好きなフルーツを飾り、粉糖を上からかけたら出来上がり。
ポイント
フルーツは季節のフルーツでお楽しみください。カットフルーツを使用するとバリエーションが増えます。
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