全粒粉・石臼挽き粉
全粒粉・石臼挽き粉パンフレット全粒粉
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全粒粉
小麦をまるごと細挽きした全粒粉です。パン用粉に配合することで、食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンができ上がります。
- 用途：グラハムブレッド、食事パン
- 荷姿：25kg、10kg
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ＦＳ全粒粉
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な薄力全粒粉です。粒度を細かく揃えることで、エグみを抑え、口当たりを良くしております。さまざまな菓子にお使いいただけます。
- 用途：菓子全般
- 荷姿：25kg、10kg
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ＲＤ全粒粉
北海道産小麦を100%使用し、まるごと粗挽きにした内麦全粒粉です。全粒粉独特のエグみが少ないのが特長で、色調はやや白く、粉中にはっきり見える程度にブランの粒度があります。食パンに配合すると口溶けの良い、食べやすい食感に仕上がります。麺や菓子にもご使用いただけます。
- 用途：パン、菓子、麺全般
- 荷姿：10kg
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ＲＨ全粒粉
強力小麦をまるごと粗挽きにした強力全粒粉です。粉中にはっきり見える程度にブランの粒感があります。食パンに配合するとクラムにブランが点在し、食感にアクセントを与えてくれます。香りもしっかりと立ち、心地よい風味となります。
- 用途：パン、菓子全般
- 荷姿：10kg
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ＦＤ全粒粉
北海道産小麦を100％使用し、通常の小麦粉と同程度に細かく揃えることで、口当たりを良くした内麦全粒粉です。作業性が良好なので、高配合にしても様々な商品にご使用いただけます。小麦粉の一部を置き換えることで食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向の商品に仕上がります。
- 用途：パン、菓子、麺全般
- 荷姿：25kg
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ＦＨ全粒粉
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な強力全粒粉です。粒度を細かく揃えることで、エグみを抑え、口当たりを良くしております。さまざまなパンにお使いいただけます。
- 用途：パン全般
- 荷姿：25kg、10kg
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特キリン（コナ）
ライ麦を細かく粉砕したライ麦全粒粉です。あらゆるタイプのライブレッドにご使用いただけます。
- 用途：ライブレッド
- 荷姿：10kg
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焙煎ライ麦
粒度感のある穀物素材としてライ麦を食べやすく加工した製品です。ライ麦の風味と焙煎することによる香ばしさを付与することができ、ドイツパンだけでなく、様々なパン・菓子にご使用いただけます。
- 用途：パン、菓子、麺全般
- 荷姿：7.5kg
石臼挽き粉
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グリストミル
良質なカナダ産小麦を100％使用した石臼挽き粉です。石臼でゆっくり製粉することにより実現した深い味わいと香りが特長です。
- 用途：各種本格的食事パン
- 荷姿：15kg
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グーデリエール
石臼で挽くことで、小麦の風味・旨みを最大限に引き出しました。ほどけるような口溶けと素朴で上品な味わいが特長です。
- 用途：洋菓子全般
- 荷姿：10kg
