知って納得!専門家による栄養のおはなし
雑穀には、第2回コラムでも紹介したように、日本人に不足しがちな栄養素である、カ...
雑穀の主な起源はユーラシアとアフリカであり、ユーラシア起源の雑穀にはアワ、ヒエ、キビ...
「雑穀」の定義は、地域、時代背景、用いられる主食などでも異なります。穀物は農業的な...
ひよこ豆は大豆と比べて、食物繊維や妊娠初期の胎児の神経管形成に必要な栄養素・葉酸を多く...