知って納得!専門家による栄養のおはなし
炭水化物、特に糖質はエネルギー源として非常に重要な役割を担っています。その一方...
「糖質」は、言葉として用いる分野によってその定義が少し異なりますが、おおむね同じ...
雑穀には、第2回コラムでも紹介したように、日本人に不足しがちな栄養素である、カ...
雑穀の主な起源はユーラシアとアフリカであり、ユーラシア起源の雑穀にはアワ、ヒエ、キビ...