NIPPNおいしいレシピ
さんまときのこのスパゲッティ
30分
706kcal
(1人分）
材料（2人分）
| REGALO スパゲッティ1.7ｍｍ | 200g |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 黒オリーブ | 12粒 |
| さんま | 2尾 |
| しめじ | 1パック |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんにく | 1片 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| カットトマト缶 | 1缶（400g） |
| 塩・こしょう・砂糖 | 各少量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 適宜 |
作り方
- しめじは小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは潰して芯をとる。
- さんまは3枚おろしにしてから3等分に切る。軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、エキストラバージンオリーブオイルで両面さっと焼き、取り出す。
- ②のフライパンの余分な脂をふき取り、エキストラバージンオリーブオイルを足し、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、しめじを加えてよく炒める。
- さんま、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし、カットトマト、黒オリーブを加えて中火で7～8分程煮、塩、こしょう、酸味が気になるようなら砂糖をひとつまみ加えて味を調える。
- たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを表示時間どおり茹でる。
- ④のソースに⑤のスパゲッティを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
さんまやきのこの旬の美味しい時期に贅沢にパスタのソースにアレンジ。さんまはフォークでほぐしなら混ぜてお召し上がりください。お好みでバルサミコ酢を少しかけると、さんまの味も引き立て、さっぱりとした味わいに。
