NIPPNおいしいレシピ
サーモンとヨーグルトの全粒粉パスタ
20分
783kcal
材料(1人分）
| オーマイ うれしい自然の恵み 全粒粉スパゲッティ1.6mm結束 | 100g |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ2～3 |
| サーモン（刺し身） | 100g |
| 紫玉ねぎ | 50g |
| リンゴ酢・レモン汁（又はどちらか同量） | 各大さじ1 |
| 塩麹 | 小さじ2弱 |
| 水切ヨーグルト | 50g |
| ピンクペッパー（又は白胡椒） | 少量 |
| ケール・レッドキャベツスプラウト | 各適量 |
| レモンの輪切り | 適宜 |
作り方
- サーモンは一口大に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルに塩麹、リンゴ酢、レモン汁、エキストラバージンオリーブを入れてとろりと乳化するまで混ぜ、①のサーモンと紫玉ねぎを加えて和え、10分程マリネする。
- たっぷりの湯に塩を適量入れ、全粒粉スパゲッティを8分～8分30秒、表示よりも少し短めに茹でる。
- ケールは刻み、レッドキャベツスプラウトと合わせる。
- ②のマリネを再度混ぜてから、③の全粒粉スパゲッティにマリネ液ごとかけて和える。
- 皿に盛り、④の野菜、ヨーグルトを添え、ピンクペッパーを散らし、お好みでレモンの輪切りを添える。
全粒粉スパゲッティは食物繊維が豊富。腸内環境を整え、抗酸化作用のある食材を組み合わせて、さっぱりとした味わいのアンチエイジングメニュー。全粒粉スパゲッティは、表示よりも少し短めに茹でて余力を残し、茹でたてにマリネを液ごと加えてうまみごと絡めて。始めはさっぱりとサラダ風に頂き、途中ヨーグルトも混ぜながら、すっきりクリーミーな味変でお楽しみください。
