NIPPNおいしいレシピ
えびのアンチョビトマト煮
30分
546kcal
(1人分）
材料（2人分）
| REGALO アンチョビトマト | 150g |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| えび（ブラックタイガーなど） | 10尾（約200g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 100g |
| 白ワイン | 50㏄ |
| 水 | 100㏄ |
| バター | 小さじ2 |
| 生クリーム | 適宜 |
| バゲット | 適宜 |
作り方
- えびは殻をむいて背開きにし、背ワタを取り除く。
- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルをひき、えび、玉ねぎ、しめじを炒め合わせる。
- えびの色が変わってきたら、白ワインを加えて具材にからめ、アルコール分を飛ばす。
- 弱火にし、アンチョビトマトソース、水を加えて5～6分煮、煮汁に軽くとろみがついてきたら仕上げにバターを加えて溶かし混ぜる。
- 器に盛り、お好みで生クリームをかけ、バゲットを添える。
パスタソースを利用するので、味付けはこれひとつで決まり、時短で出来るのに、ちょっと手をかけたようなメニューに大変身。お鍋の季節によく出回る、鍋用の海鮮パックなどを利用すれば、簡単ブイヤベース風に。サフランライスやバターライスと合わせても美味しく頂けます。
