収穫した小麦は、パンやうどんなどを作るために粉にします。
この粉にすることを製粉といい、粉にするための粉砕機やふるいが必要になります。
和光中学校では、石臼で小麦を挽いています。
コーヒーミル(1万円未満～)で代用も可能で、全粒粉のパンができます。

うどん作り用の小麦は、ふすま（皮）が混入しているとざらついて食べにくいので、
細かいふるいで取り除いてください。
和光中学校では、近くの製粉所で挽いてもらったものを使っています。