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海鮮鍋セットでアクアパッツア

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海鮮鍋セットでアクアパッツア

  • 20分
  • 181kcal

(1人分)

材料(2~3人分)

  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • 海鮮鍋セット(鮭、真ダラ、えび、ボイルホタテ、カニ脚など) 約300g
  • ミニトマト 6~8個
  • 200㏄
  • にんにく 1片
  • 白ワイン 大さじ2
  • 適量
  • レモン・イタリアンパセリ 各適宜

作り方

1
にんにくは芯を取り除いてつぶす。魚介類の水気はキッチンペーパーできっちりとふき、塩を軽くふって下味をつける。
2
フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、香りが立ってきたら、魚介類を加えて両面さっと焼き付ける。
3
火を止め、白ワインを加えて再加熱し、アルコール分が飛んだら、水、ミニトマトを加えて6~8分程中火で煮る。
4
味見をし、足りないようなら塩を加えて味を調え、お好みでくし形に切ったレモン、イタリアンパセリを添える。

ワンポイントレッスン

魚売り場でよく見かける海鮮鍋セットのパックを利用して、アクアパッツアにチャレンジ。少しずつ色々な魚介が入って、それぞれの美味しい出汁も出て便利。内容はお店によって様々かもしれませんが、えびやカニなどの甲殻類やあさりやムール貝などの貝類が入っているとより出汁も出易くて良いでしょう。セットが無ければ、分量を目安に、お好みの魚介類をミックスして作ってみて下さい。

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