たっぷりケールの
スペイン風オムレツ

スペインの定番オムレツにたっぷりのケールを加えました。
ケールと卵は相性抜群です。たっぷりのケールがマイルドにおいしくいただけます。

材料直径20㎝のフライパン1枚分

作り方

1. フライパンにE.V.オリーブ油大さじ1とにんにく、たまねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、国産カットケール（凍ったままでよい）と塩小さじ1/4も加えてケールがしんなりするまで炒める。火を止めてから、粗く挽いた黒こしょうを全体に振る。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。残りの塩を加えて混ぜてから、①を加えて全体を合わせる。
3. フライパンにE.V.オリーブ油大さじ2を入れて中火にかける。フライパンが温まってきたら、②を流し入れる。卵がふんわりとしてきてたら木べらでゆっくりとかき混ぜながら火を入れる。周囲が焼き固まり、底面にも焼き色がつくまでじっくりと焼く。
4. ③を裏返して、さらに中火で全体に焼き色が付くまで焼く。