産地・生産者についてビーツの収穫
in 長野県

春に種をまいたビーツはキラキラと輝く太陽光を浴びて肥沃な土の中ですくすくと大きく育っていました

7月中旬頃から収穫です。人の手で1つ1つ丁寧に収穫していきます。

収穫したビーツは新鮮な内に加工地に運び、すぐにおいしくて食べやすい商品に加工します。
スーパーやネット通販で販売しているビーツは数cm程度の大きさですが、ニップンのビーツは加工用のため大きく育てています。

栄養分をたっぷり蓄えたビーツは真っ赤です。
赤色の正体はベタシアニンというポリフェノールの1種で身体に良いと言われています。
加えて、葉酸や食物繊維なども多く含まれている栄養価の高い野菜です。
まさに、『食べる輸血』です。