村上祥子先生の電子レンジレシピ
電子レンジで早・うま・簡単 栄養バランスの取れた食事
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チャーシュー
福岡女子大学客員教授・料理研究家 村上祥子先生のレシピ
調理時間
16分※
エネルギー
290kcal
塩分
2.4g
※室温に戻す時間30分は除く
このレシピで使ったのはコレ！
豚肩ロースかたまり肉
村上祥子先生の栄養メモ
糖質をエネルギーに変えるビタミンB群が豊富な豚肉を使ったレシピです。“塩”は電磁波を吸収しやすいので、たれをからませて一晩おいた豚かたまり肉をレンチンすると、調味液が濃く染み込んだ肉の表面に集中的に当たり、焦げ目が付き、まるで炉に吊して焼いたような風情に完成！
材料（2人分）
豚肩ロースかたまり肉
200g
（A）甜麺醤（または赤出しみそ）
大さじ１
（A）砂糖
大さじ１
（A）しょうゆ
大さじ１
（A）豆板醤
小さじ1/2
サニーレタス
２枚
栄養成分（１人分）
エネルギー
290kcal
たんぱく質
18.9g
脂質
20.1g
炭水化物
9.7g
食塩相当量
2.4g
作り方
1
ボウルに（A）を合わせ、豚肉を入れて絡め、ラップを肉に張り付けて一晩冷蔵する。
2
①を冷蔵庫から取り出し、３０分ほど置いて室温に戻す。
3
電子レンジ対応皿にラップを敷き、②をのせ、ラップをかけずに電子レンジ６００Ｗで２分加熱する。
4
一度取り出して肉の上下を返し、ボウルに残っているたれを塗って再び電子レンジに入れ、６００Ｗで４分加熱する。
5
そのまま庫内に５分ほどおいて蒸らし、取り出して完全に冷めるまでおく。
6
そぎ切りにして器に盛り、サニーレタスを添える。