ビスク風パスタ | 日本製粉株式会社

ビスク風パスタ

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ビスク風パスタ

30分
597kcal

（1人分）

材料（２人分）

REGALO　カサレッチェ 160g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル適量
有頭えび（ブラックタイガーなど） 10尾
玉ねぎ 1/2個
セロリ 50g
にんにく 1片
白ワイン 100㏄
トマトピューレ（無塩） 100g
生クリーム 40～50㏄
塩・胡椒各少量
ディル適宜

作り方

1: 玉ねぎとセロリ、にんにくはみじん切りにする。有頭えびは頭と殻をむいて、背ワタを取り除く。

2: フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリを加えてよく炒める。

3: えびの頭を入れて炒め合わせ、白ワインを加える。木べらで頭をつぶしてエキスを移し、トマトピューレを加えて煮込む。

4: たっぷりの湯に塩を少量入れ、カサレッチェを5分、ゆで時間よりも1分短く茹でる。

5: ③にえびを加えて色が変わるまで煮、頭は取り除き、生クリーム、パスタの茹で汁大さじ2を加え、塩、胡椒で味を調え、カサレッチェを加えて1分煮込む。

6: 器に盛り、お好みで刻んだディルを散らす。

えびの頭を利用し、えびみそのエキスをソースに移して。だしをとったら食べ易いように取り出しましょう。生クリームでコクをつけて人気のビスク風のパスタソースに。パスタのゆで汁（又は水）を加えてのばし、硬めにゆでたショートパスタにしっかりと絡めて頂きます。

レシピで使われている商品

REGALO　カサレッチェ

DANTE　エキストラバージンオリーブオイル　ヨーロピアンブレンド　容量：500ml

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