カムジャタン風の煮込みペンネ

30分
676kcal
昼食・夕食

(1人分)

材料（2人分）

オーマイ　ペンネマカロニ80ｇ
じゃが芋300ｇ
豚バラ肉（薄切り肉）160ｇ
鶏ガラスープ4カップ
すりごま大さじ3
コチュジャン大さじ1・1/2
ケチャップ大さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/2
万能ねぎ3本分

作り方

1: じゃが芋は乱切りにする。豚肉は短冊に切る。

2: 鍋を熱し、豚肉を炒め、脂が出てきたらじゃが芋を加えて炒め合わせ、鶏ガラスープを加える。

3: 沸いたら、ペンネを加えて中火にし、約10～12分煮る。

4: ③にすりごま半量、コチュジャン、ケチャップ、おろしにんにく、一味唐辛子を加えて更に2～3分煮る。

5: 火を強めて煮詰め、じゃが芋が軽く煮くずれて、スープにとろみがついたら器に盛り、斜め切りにした万能ねぎ、残りのすりごまをトッピングする。

韓国料理のカムジャタン、じゃが芋の辛いお鍋をペンネを加えてアレンジ。スープで直に煮たペンネは、もっちりとした歯ごたえで、スープのうまみもよく吸って美味しく煮上がり、お湯で茹でた時とはまた一味違います。じゃが芋は少し煮くずれる位がスープにとろみもついて、ペンネにもよくからみますので、お鍋の時よりは少し小さめに切って、煮込みます。辛みの度合いはお好みで。一味唐辛子の量を加減してください。