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鮭のアンチョビトマトちゃんちゃん焼き

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鮭のアンチョビトマトちゃんちゃん焼き

  • 20分
  • 271kcal

(1人分)

材料(2人分)

  • REGALO アンチョビトマト 100g
  • DANTE エキストラバージンオリーブオイル 適量
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • キャベツ 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • 白ワイン(又は酒) 大さじ3

作り方

1
キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1cm幅の半月切り、にんじんは薄い輪切り(又は短冊切り)にする。
2
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルをひき、①の野菜を順に敷きつめ、鮭の切り身をのせ、白ワインをかけて蓋をし、中火で加熱する。
3
8~10分程蒸し焼きにし、アンチョビトマトソースを全体にまわしかけ、鮭をほぐすように混ぜ合わせて食べる。

ワンポイントレッスン

見た目は一見ちゃんちゃん焼きですが、アンチョビトマトソースで全く違う味わいの料理に。フライパンひとつで出来、野菜を切って、蒸し焼きにし、ソースをかけるだけの簡便調理。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけても香り豊かで美味しく頂けます。鮭もふっくら柔らかいので、野菜と混ぜてお召し上がり下さい。

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