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オレンジ風味のアイスカタラーナ

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オレンジ風味のアイスカタラーナ

  • 8分
  • 270kcal

(1人分) ※冷凍する時間は調理時間から省きます。

材料(2人分)

  • オーマイ スイーツつくろ!カスタードクリームミックス1袋(85g)
  • 生クリーム100cc
  • オレンジジュース100cc
  • はちみつ大さじ1
  • グラニュー糖50g
  • 大さじ3

作り方

1
カスタードクリームミックスに生クリーム、オレンジジュース、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
2
バットなどにクッキングシートを敷き、①を入れて2cm厚さ、12cm角位にのばし、冷凍庫で2時間以上冷し固める。
3
小鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて火にかけ、キャラメル色に焦げたら火を止め、残りの水を加えて粗熱をとる。
4
②をひと口大に切って器に盛り、③のカラメルソースをかける。

ワンポイントレッスン

スペインのカタルーニャ地方が発祥のお菓子”カタラーナ”。クレームブリュレとも似たお菓子です。濃厚なカスタードクリームを冷やし固め、表面をパリパリに焼いてキャラメリゼします。今回は夏らしく、冷凍庫で冷し固めてアイス仕立てに。グラニュー糖かあればきび砂糖のような茶色いお砂糖をふって、熱々に直火で加熱したスプーンかナイフ押し付けて焦がすことも出来ますが、黒ずむこともあるので、バーナーがあればバーナーで。無ければカラメルソースをかけて仕上げましょう。クリームを作る際は、生クリームが入りますので、分離しないよう、混ぜ過ぎには注意しましょう。

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