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キャロットマフィン

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キャロットマフィン

  • 35分
  • 343kcal

(1個分) ※シロップをかけた場合のカロリーは1個分:367kcalになります。

材料(直径7cm×高さ3cmマフィンカップ6個分)

  • オーマイ スイーツつくろ!厚焼きふんわリッチ ホットケーキミックス250g
  • にんじん160g
  • 2個
  • 砂糖60g
  • 牛乳大さじ2
  • サラダ油大さじ2
  • クリームチーズ120g
  • かぼちゃの種適量

作り方

1
にんじんは良く洗い、皮ごとすりおろす。
2
ホットケーキミックス、卵、牛乳、①を泡だて器で混ぜ合わせ、サラダ油を少量ずつ加えて混ぜ合わせる。
3
マフィンカップに入れ、180度のオーブンで約20分焼く。
4
粗熱がとれたらクリームチーズをのせ、刻んだかぼちゃの種を散らす。

ワンポイントレッスン

すりおろしにんじんを加えて朝食にもピッタリなマフィンに仕上げました。クリームチーズとにんじんの相性は抜群。食べ応えがあり、チーズのたんぱく質をプラスします。ざっくりとのせても、かわいらしく絞り袋でデコレーションしても良いでしょう。ふわっと口どけホットケーキミックスはケーキやマフィン作りにも向き、ふわっと軽くて、口どけの柔らかな生地に焼き上がります。お好みでメープルシロップをかけても美味しくいただけます。

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